米ナス

米ナスはアメリカのブラックビューティという西洋ナスを日本で品種改良したナスです。皮や果肉がしっかりしていて、煮崩れに強いのが特徴なので、ナスのグラタン、ラタトゥイユ、田楽、ステーキなどがおすすめです。糖質をエネルギーに変える（代謝を促す）ビタミンB1が含まれているため、夏バテ予防にぴったりな野菜です。